だら~んと今日も乾杯ごはん

ごはんを食べながらだら~んとする時間が至福のひととき。最近ごはん作りに目覚めました。でも、私が作る料理は誰でも作れる「普通のごはん」です。キラキラした素敵な料理は作れません。ごはんを作りながらの事、食べた感想などの雑感を思ったままつぶやきます。

包まない。はんぺんのふわふわシュウマイ

シュウマイ

餃子もそうだけど、シュウマイも包むのが途中で嫌になってきます。初めは楽しいけれど、すぐ飽きてしまいます(私だけかな?)。それと、私はもたもたと1個を包むのに時間がかかります。だからといって、キレイに包めるわけではありません(断言してどーする?)。なんか一定じゃないんです(安定しない形)。こういう一定のものを生産する工程はやっぱり性格がでますよね。

ふわふわシュウマイ

包まないシュウマイを作ります

材料
  • ワンタンの皮   1袋(30枚)
  • はんぺん     1個(90g)
  • ミンチ      100g
  • ネギ       30g
  • モヤシ      1袋
  • しょうが     大さじ1(すりおろし)
  • 片栗粉      大さじ1
  • マヨネーズ    小さじ1
  • 醤油       小さじ1/2
  • 料理酒      小さじ1/2
  • 水        80~100ml
作り方
  1. はんぺんを袋のままつぶす
  2. ボールにつぶしたはんぺん・ミンチ・ネギ・しょうが・マヨネーズ・醤油・料理酒を入れて混ぜる
  3. シュウマイのタネ②をまるめる
  4. フライパンに、もやしを敷く
  5. ③にシュウマイの皮を被せて、④のフライパンに置いていく
  6. 中火で1分焼き、その後水を80~100ml入れて6分アルミホイルを被せて中火で蒸し焼きにする

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 つぶしたはんぺん・ミンチ肉・ネギ・しょうがと調味料を入れてよく混ぜます

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材料すべて混ぜました

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とりあえずシュウマイのタネを全部まるめました(バラバラの大きさになってしまいました・・・詰めが甘い私。計算してないのがわかるでしょう?でも最後に皮の枚数に合わせるので、さらに大きさが変わっていきます。

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フライパンに洗ったモヤシを入れておきます

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シュウマイの皮を被せて、そのまま掴んでフライパンに置いていきます

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シュウマイのタネを分割調整をして、なんとか全部の皮を使いました。

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中火で1分焼きます。そのあと、水80~100mlを入れてアルミホイルを被せて6分ほど蒸し焼きにます

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フライパンに火をかけて8分後ぐらいです

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できあがりました

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包まなくていい私にぴったりのシュウマイとなりました。シュウマイの皮を被せたのをつまみだしてフライパンに置くという無駄のない工程です。 タネにはんぺん・マヨネーズが入っているのでふわふわです。

今日のおうちごはん

おしながき
  • シュウマイ
  • ねぎぬた(買ったお惣菜)
  • お豆腐

シュウマイはポン酢でいただきました。シュウマイの下にモヤシを敷いてあるのでポン酢が合います。でもこの手の蒸し物(外食でも)は、アツアツで早く食べないと固くなるのでゆっくりごはんを食べる私にとってはシュウマイの横と横がくっついてきました。(とにかく遅い食べるのが遅いです。外食の時は余計遅い・・・

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 今日もお読みいただいてありがとうございました。