だら~んと今日も乾杯ごはん

ごはんを食べながらだら~んとする時間が至福のひととき。最近ごはん作りに目覚めました。でも、私が作る料理は誰でも作れる「普通のごはん」です。キラキラした素敵な料理は作れません。ごはんを作りながらの事、食べた感想などの雑感を思ったままつぶやきます。

パプリカを器にしたあさりの酒蒸しバターポン酢

あさり

あさりは、だしが美味しい。そしてむき身もあの弾力がいいです。そして1個たった8gほどで2カロリーで低カロリー、こんな小さいのに栄養の宝庫です。疲労効果・肝機能向上させる作用のタウリンをはじめとしてビタミンB2・ビタミンB12・ビタミンE・カルシウム・クロム・マグネシウム・亜鉛などの栄養成分が含まれています。あさりは美味しくて栄養価も高いので食べたいけど、めんどくさがり屋の私は砂抜きをしないといけないからつい避けてしまう食材のひとつです。

あさりの砂抜き

  1. 流水でこすりながらよく洗う
  2. 3%の塩水を作って、平らなバットで砂抜きをする
  3. 常温で1時間以上放置する 

砂抜きと言っても、塩水につけておくだけなのになぜかめんどくさい、めんどくさいってなってしまいます。平らなバットは取りにくいところに入っているからよくボールになってしまってます。(今回もボールを使いました)平らでないとあさりが重なり合いあさりが吐いた砂をまた別のあさりが吸うかもしれないからです。あさりが砂を吐いているところは見たことがありますが、別のあさりの吐いた砂をまた吸うのかな????

 

あさり料理

あさり料理といえば、あさりの味噌汁・あさりの酒蒸し・あさりのパスタ・あさりごはんにあさりの佃煮などなど。今回はあさりがメインとなる定番「あさりの酒蒸し」作ってみます。消費しないといけないパプリカも使います。

あさりの酒蒸し

材料
  • あさり 200g
  • パプリカ 2個
  • バター  10g
  • 料理酒  40ml
  • ポン酢(お好みで、私は10㏄)
  • しょうが少々
作り方
  1. あさりを砂抜きとパプリカを切ります
  2. フライパン鍋にパプリカ・あさり・料理酒・しょうがを入れ、強火で3分蒸します
  3. あさりのくちがひらいていたら、バターとポン酢を入れてさっと炒める

ボールを使って砂抜きしました(最初から邪道です)

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パプリカは半分に切ります。酒蒸しのカップにします。

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フライパン鍋にパプリカ・あさり・しょうが・料理酒を入れて蓋をして強火で3分

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3分後、あさりのくちがひらいています。バターとポン酢で味付けします

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できあがり 

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今日のおうちごはん

おしながき
  • あさりの酒蒸しバターポン酢
  • サラダ(トマト・いんげん・チーズ)
  • ひじき煮

あさりの酒蒸しの器に使ったパプリカにもあさりのだしがとってもしみています。彩りに青ネギをちらしました。色んな色のパプリカで作ったらおしゃれに見えます。まるい形のパプリカのほうがきっとかわいいですね。

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。