だら~んと今日も乾杯ごはん

家にある食材でコスパのいい簡単なヘルシー料理をあーだこーだつぶやきながら作ります。料理に時間をかけないぶん、ごはんをだら~んとゆっくりいただきます。

10分和風パスタと今日のおうちごはんは焼き鮭

10分パスタ

家にあるものでパスタを作ります。冷蔵庫の掃除です。今回は、冷凍庫も見ました。そしたら、前に買っていた「油揚げ」を発見しました。とりあえず、これを使いたいと思います。

 

油揚げと長芋のパスタ

私は長芋が好きです。特に、北海道産の「根張星」(ねばりスター)がお気に入り。でも、こんな小さな長芋を触るだけでも、手が痒くなります。切る前に、痒みとともに手が真っ赤です。もっと粘り強いものなら、なおさらです。私はとろろが一番好きなんですが、短冊切りが精いっぱいです。

油揚げは、冷凍のすでに切ってあるものを使いました。私らしいです。でも、なるべく最近は要冷蔵のものを買うことにしました。これが普通なのかな???今まではわざわざ冷凍で売ってあるものを探してました。(なかなか売ってない)すぐ腐らせてしまうからです。それにしても、この冷凍の油揚げですが、冬にお味噌汁を作ったときに使っていたものです。冷凍やけはしてなかったけれど、大丈夫かなぁ・・・。今のところお腹は痛くない。

 

材料
  • パスタ  100g
  • 油揚げ  50g
  • 長芋   50g
  • ポン酢 
  • オイル 
  • ミニトマト(彩りに)
  • きざみのり
作り方
  1. フライパンに水を入れて沸騰したらパスタを入れる
  2. 油揚げ・長芋(短冊切り)に切る(油揚げは、切ってあるものを使いました)
  3. 茹でる時間に合わせてパスタを茹でて、ザルにあける
  4. フライパンをさっと洗い、オイルなしに油揚げをカリッとするくらいまで炒める
  5. オイルを入れてパスタを炒め、ポン酢をひとまわし入れ、長芋を最後に入れてさっとだけ炒める

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フライパンが沸騰したらパスタを入れて少しほぐします

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パスタを茹でている間に、長芋・ミニトマトを切ります。海苔もきざみました

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油をひかずに油揚げを焼きます。冷凍の油揚げを使ったので溶けた水分です。

この水分も飛ばして焼きます

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オイルを入れてパスタを炒め、ポン酢をひとまわし入れて味付けをします。最後に長芋を入れからめます

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きざみのりとネギをトッピングします。できあがり

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焼うどんのパスタ版みたいな感じです。あっさりとしてます。油揚げのカリカリ感もいい感じでした。きざみのりがなかったから、急遽きざみました。茹で時間(3分)間に合って良かったです。

 

今日のおうちごはん

おしながき
  • 焼き鮭
  • ごぼう天
  • 長芋短冊
  • キュウリとミニトマトとみょうがのピクルス
  • あかもく

焼き鮭に切って並べたものばかりになりました。何度も手も洗ってるのにこうしてPCを入力している間も痒いです。スーパーフードの「あかもく」でこの痒みが治まらないかなぁ・・・。

 

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。

今日のおうちごはんは豆腐とベーコンのトマト煮

 

豆腐

 大豆は、肉や卵にも負けない良質のたんぱく質を含んでいます。しかも食物繊維・マグネシウム・鉄・ビタミンE・ビタミンB1など様々な栄養素をバランスよく含んでいます。その大豆をまるごと使ったお豆腐は、アラフォーにとって日々食べないわけにはいきません。いつもは、冷やっこ(私はぬるやっこ)で食べていますが,今日はお豆腐をメインに食べたいので料理します。

 

豆腐とベーコンのトマト煮

材料
  • お豆腐(今回は絹豆腐を使いました)350g
  • ベーコン 適量50g
  • トマト缶詰 
  • ほうれん草
  • 片栗粉 大さじ1(水 大さじ1)
  • 塩コショウ(味のついていないトマト缶を使うときは使用する)

作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーでレンチン1分ほどで水切りをする
  2. ベーコンを好みの大きさに切り、フライパン鍋で弱火で炒める
  3. 一旦、ベーコンをお皿へ戻す
  4. 水切りした豆腐をひとくちサイズにお玉ですくい割って②のフライパン鍋の中に入れ中火できつね色に焼く
  5. 豆腐が焼けたら、再び③のベーコンとトマト缶を入れる
  6. 水で溶いた片栗粉を入れてそっと混ぜる
  7. さらにほうれん草を入れてささっと煮込む

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お豆腐にキッチンペーパーをまいて2分(600W)レンチンします

その間に、お好みの大きさにベーコンを切ったり、水溶き片栗粉を準備しておきます

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油なしでベーコンを炒めます。ベーコンの脂で充分です

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ベーコンを取り出します。(お焦げが嫌い)その後フライパン鍋にお豆腐をお玉ですくっていれます

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両面きつね色になるまで中火で焼きます。お豆腐は動かさないほうがいいです

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フライパン鍋にトマト缶と再びベーコンを入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を入れて

混ぜます(トマト缶の時は水溶き片栗粉を入れる前に塩胡椒で味を調えます)

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最後にほうれん草を入れます

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できあがり

鶏肉に見えますが、お豆腐です。

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今日のおうちごはん

おしながき
  • お豆腐とベーコンのトマト煮
  • サラダ(ポテサラ・レタス・煮卵・魚肉ソーセージ・ミニトマト)

鶏肉と思いきやお豆腐なんですが、トマト煮にすることによってお豆腐のメイン料理となりました。ヘルシーです。でも、ベーコンがなかったら美味しさは8割減になります。ベーコンのかわりに豚バラでもいいだしがでて美味しいかと思います。

サラダのお皿のポテトサラダですが、またまたアップルポテトです。ようやく使いきりました。甘いじゃがいもなので、粒マスタードをたっぶり入れたスパイシーなものにしました。

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました 
 

三田にある峠の茶屋のわらびもちと不思議なアマガエル

峠の茶屋 一軒家

茅葺屋根の一軒家。お店の名前がまさにそのもので、ほっとする古民家カフェです。

営業時間 午前11時~17時

定休日  月曜日(月曜日祝日の場合は営業、翌火曜日が休み

アクセス JR福知山線 南矢代駅から8.6㎞

 

兵庫県三田市にある「わらびもち」がいただけるお店です。花しょうぶ園と永澤寺へ行ったあと立ち寄りました。「雲水そば」だけで足りるわけはありません。

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外にもキャンプ場にあるような木製のテーブルと椅子があって、新緑の風景をみながらほっこりできます。ペット連れの方とかもおられました。(その風景を撮るのを忘れました。)店内は玄関に入ったところに4人掛けテーブルが3つ。あとは、平屋ならではのだだっ広い畳に大小の座敷机があります。休日ということもあり満席でした。こちらも自分の座った部分しか撮れなかったです。レトロ家具などが置いてあります。

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名物わらびもち

「わらびもちセット」をいただきました。わらびもちと好きな飲み物がついています。私は冷抹茶を選びました。大きなかちわり氷が抹茶に浮かんでいます。わらびもちは温かいです。作りたてでしょうか。私が作ったみたい?にちょっとダマになっているところがありました。良いように言えば、温かいわらびもちにプラスして手作り感があります。

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 メニューは、ごはん系なら抹茶そばセットしかありません。あとは、単品で飲み物。わらびもち付きのセットにするかです。ほぼみなさん「わらびもセット」です。

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花しょうぶ園のお蕎麦屋さんでの不思議な体験

花しょうぶ園の水無月亭さんでの出来事です。(お昼に食べた「雲水そば」のところ)

テーブルにつこうとして椅子をひいた時、ペチャっとしたものに触れた感覚がありました。

ん???なに?誰かの食べたもののカケラ???

見たら、わあ!!!アマガエルさんが私の椅子に座っていました。

丸椅子じゃなく、どーんと座っていたら・・・と思うと恐怖です。とりあえず、たぶんここから入って来ただろうという目の前の垣根の下へ移動してもらいました。f:id:sprout09:20180703110519j:plain

外の垣根のところへ移動。アマガエルさんのためにも店内にいるより外の自然界のほうがいいと思いました。

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これで安心してお目当ての「雲水そば」を食べれます。そして食べているとき気づきました。あれ?前の外側のガラス戸にアマガエルさんがへばりついていました。「ふーん」と思いながら食べていました。

食べ終わったあと、あれ???もしかして?椅子じゃなくテーブルにアマガエルさんが来ていました。

本当にあった短時間に起こった実話です。私の座ったテーブルがアマガエルさんの場所だったので帰った来たということになります。カエルの習性なのでしょうか。

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外からは動いて入って来たのに、ここからはへばりついて離れようとしません。

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アマガエルさんが店内に入ってくるのはあるかもしれませんが、もとにいた椅子のテーブルに帰ってきたのには驚きました。ちゃんとわかっているってことですね。賢い。

カエルはカエル。そんな不思議な体験をしました。 

 

今日のおうちごはん

おしながき
  • ピーマン肉詰め
  • だし巻き卵
  • 昆布の煮物
  • ます寿司

ピーマンの肉詰めは、鶏ささみミンチで作りました。ミンチがあまりなかったのでげっそりした肉詰めになってしまいました。ミンチが少ないなら普通にピーマンの炒めものにしたら良かったかな?何もないときは、だし巻き卵を一品にしてます。 f:id:sprout09:20180702155546j:plain

 今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。

 

2018年の永沢寺花しょうぶ園と雲水そば

花しょうぶ 

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菖蒲(しょうぶ)は、アヤメ科です。池や湿地に生える多年草で地下の茎は地表に出てきやすく、根は横に張りやすいのが特徴です。また葉は剣状線型で直立していて鮮緑色。花の色は、赤紫・紫・白・黄色・ピンク色、野生のものは紫色です。

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永沢寺花しょうぶ園

兵庫県三田市にある「花しょうぶ園」へ行ってきました。標高560mの山間にある敷地6000坪に約650種300万本の花しょうぶが咲く回遊式庭園です。ところが先日の豪雨で、しょうぶが散ってしまっていたようです。とはいっても、雨にも負けずに残った花やこれから咲くつぼみもまだありました。のどかなところです。

永沢寺花しょうぶ園

開園期間   6月上旬~7月上旬

入園料    大人800円こども(中学生以下)無料

開園時間   午前8時~午後6時(日没まで)

駐車場    1000台(無料)

開花状況案内 TEL079-566-0224

庭園散策料が300円になっていました。「入園料が変更になったのは豪雨で花が散り、ちらほら咲きになったからです。でもつぼみもあり、まだまだ楽しめます」といったことも窓口できちんと説明されていました。

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ちゃんと強く咲き誇ってます。

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そば処「水無月亭」

花しょうぶ園のなかにあるお蕎麦屋さんです。

花しょうぶのお庭を見ながら食べれます。

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雲水そば

今日はお昼に「雲水そば」をいただきました。とろろと大根おろしがミックスされたのがのっている冷たい手打ちそばです。私は、これで3回目で3回とも「雲水そば」を食べています。とろろと大根おろしの割合がどうなっているのかわかりませんが、絶妙です。家でもやってみたいなぁって思っているのですがまだやっていません。

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「雲水そば」は、修行僧(雲水)がお蕎麦を常食にしていたことが所以です。

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お蕎麦は石臼で挽いた三田のそば粉を手打ちしたものです。園内には、そば道場もあり、そば打ち体験(食事付き)もできます。

他のメニュー

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永澤寺(ようたくじ)

関西花の寺25箇所霊場第十一番札所

永澤寺は、曹洞宗の古刹です。応安3年(1370年)青原山の勅願を受けて日本最初の僧録となった禅寺です。静寂につつまれているお寺でした、ほこりひとつないって表現をしていいのかわかりませんが、庭の草木の手入れはもちろんどこもピカピカに磨かれているお寺でした。

ちなみにお寺は永澤寺「ようたくじ」で地名は永沢寺「えいたくじ」です。

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まっすぐ行って左に行くと本堂へ

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仁王門

永澤寺様式の仁王尊が祀られています

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この橋の下には・・・。

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本堂

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境内は、16000坪。

 

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おさすり布袋尊

そして本堂の左側に「おさすり布袋尊」が安置されています。なんとも微笑ましい笑顔に癒されました。さすられすぎなんでしょうか?金箔がとれてます。

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。

 

 

今日のおうちごはんのメインは、赤じゃがいもの肉巻き

赤じゃがいも料理

アップルポテトこと赤じゃがいも。前回ポテトチップスを作りましたが(作ったうちに入っていませんが)まだ消費できていません。今回はメインのおかずにしたいのでお肉も使って「赤じゃがの肉巻き」を作ります。完成品は頭に浮かんでいますが、上手くできるかな?とにかく作ると決めたのでやってみます。

赤じゃがの肉巻き

材料
  • 赤じゃがいも 2個
  • 豚肉 160g
  • ブロックのチーズ 少々
  • お醬油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オイル(ごま油を使いました)
作り方
  1. 赤じゃがいもを洗ってレンチンします(600Wで6分しました)
  2. お醬油とみりんを混ぜておきます
  3. 赤じゃがいもの皮をむいてつぶします
  4. そこにチーズを入れて丸めます
  5. 赤じゃがいもが見えないようにぐるりとお肉を巻きます
  6. フライパンにごま油入れて中火で両面やきます
  7. 焼けたら、2を入れ、からませて焼きます

 

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 レンチンのあと熱いので気をつけてください。私は赤じゃがいもをさっと水で洗って手でむきました。でも、熱かった~。

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赤じゃがいもをつぶしてチーズを入れます 

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 俵型?にまるめます。もう熱くない。お肉が4枚スライスだったので、4つまるめました。

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 お肉を巻いて、焼きやすいように(火がとおりやすい)俵おにぎり型からハンバーグ型に形成します

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両面焼きます。油を少ししか入れなかったのでジューシーには見えないですね(このあと更にフライパンを拭きました。なぜか私は油を嫌います) 

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 両面焼けたら、味付けです。こがさないように、からめます

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 できあがりました

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一応、頭の中での完成品ができました。赤じゃがいもだけあって、鮮やかな黄色、さつまいもの色をしています。切った断面に入れたチーズが見えなかったのは残念でした。豚のもも肉を使ったのですが、ばら肉のほうが美味しくできるかと思います。カロリーと引き換えに美味しさの追求。私は、その時々の自分の状況(体重や体調や筋トレの進捗)によって、もも肉かロース肉か、ばら肉かを決めています。めんどくさい私です。

今日のおうちごはん

おしながき
  • 赤じゃがの肉巻き
  • 玉子豆腐
  • ズッキーニとトマトのピクルス

赤じゃがの肉巻きが無事にメインとなりました。

またまた昨日のズッキーニです。今日はピクルスにさっぱりときゅうりの感覚でいただきました。パスタにピクルス、ラタトゥイユ、それ以外に使えないかなぁ???また外食して美味しくて再現できそうなメニューで少しアレンジできるメニューを探そうっと。外食は未知なる世界を味わえるのでワクワクします。それにその場で味わえるので、本とかなら一度自分で作ってみないとどんな味になるのかわからないから、やっぱり外食は最強です。

 

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。

夏野菜ズッキーニの手抜きクリームパスタ

ズッキーニ

夏野菜ズッキーニは,かぼちゃ(ペポカボチャ)の一種です。初めはきゅうりの外国版みたいだと思っていました。でもやっぱり見た目も味も食感もきゅうりに似ていると思うのは私だけでしょうか。イタリアンのお店で使われていたのを真似て、私もラタトゥイユには入れたりします。でも、あとパスタぐらいしか思いつきません。レパートリーの少ない私です。それなのに緑と黄色の鮮やかな色に惹かれて2本入りのものを買ってしまいました。それも大きいズッキーニどうしょう・・・何を作ろうかなぁ。最近は、これ良さそうって(あてにならない直感)思って買って、そしてその後その食材をどう料理するか考えるというパターンが多くなりました。以前は何を作るかを決めて食材を買っていました。ズッキーニはまだどう使ったらいちばんおいしいかわかりません。今回は定番のパスタを作ります。

 

ズッキーニのクリームパスタ

材料
  • パスタ 100g
  • ズッキーニ 半分
  • カップスープの素
  • 水 150ml
  • パルメザンチーズ(あればお好みで)

作り方
  1. ズッキーニを千切りにする
  2. フライパンでお湯を沸かしてパスタを茹でる
  3. 茹で終わったあと、フライパンにズッキーニをとカップスープの素、お水を入れる
  4. 煮たってきたらパスタを入れからませる
 f:id:sprout09:20180629212954j:plainズッキーニをせん切りするf:id:sprout09:20180629213045j:plainパスタを所要時間茹でるf:id:sprout09:20180629213129j:plain 水が沸いてきたらズッキーニとスープの素を入れるf:id:sprout09:20180629213224j:plain パスタも入れるf:id:sprout09:20180629213317j:plain パスタとズッキーニをスープの素にからませるf:id:sprout09:20180629213359j:plain できあがり。パルメザンチーズをかけましたf:id:sprout09:20180629213434j:plain最近、暑くなって飲まなくなった カップスープでクリームもどきに仕上げました。水でなく牛乳を使ってもいいかもしれません。ベーコンやハムがなかったので具材がズッキーニのみになってしまいました。やっぱり、ベーコンはあった方がいいと思います。
 
 

今日のおうちごはん

おしながき
  • 焼き鮭
  • ホタテとアスパラの炒め
  • お豆腐
  • だし巻き
  • サラダにんじん
  • 昆布の煮物

焼き鮭は週に一回は食べると決めているものです。度々登場してます。ホタテとアスパラ炒めは、ごま油で炒めました。バターのほうが美味しくなるのはわかっているんですがヘルシーにごま油を使いました。この変更はすんなりと我慢?できます。油くらいのことでこだわるんですが、それを帳消しになるくらい食後おやつを食べてしまってます。反省はしても、おやつは、ヘルシーなヨーグルトには置き換えられないんです。なんか矛盾してる行動をとってます。

 
f:id:sprout09:20180629213523j:plain今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。  
 

パプリカを器にしたあさりの酒蒸しバターポン酢

あさり

あさりは、だしが美味しい。そしてむき身もあの弾力がいいです。そして1個たった8gほどで2カロリーで低カロリー、こんな小さいのに栄養の宝庫です。疲労効果・肝機能向上させる作用のタウリンをはじめとしてビタミンB2・ビタミンB12・ビタミンE・カルシウム・クロム・マグネシウム・亜鉛などの栄養成分が含まれています。あさりは美味しくて栄養価も高いので食べたいけど、めんどくさがり屋の私は砂抜きをしないといけないからつい避けてしまう食材のひとつです。

あさりの砂抜き

  1. 流水でこすりながらよく洗う
  2. 3%の塩水を作って、平らなバットで砂抜きをする
  3. 常温で1時間以上放置する 

砂抜きと言っても、塩水につけておくだけなのになぜかめんどくさい、めんどくさいってなってしまいます。平らなバットは取りにくいところに入っているからよくボールになってしまってます。(今回もボールを使いました)平らでないとあさりが重なり合いあさりが吐いた砂をまた別のあさりが吸うかもしれないからです。あさりが砂を吐いているところは見たことがありますが、別のあさりの吐いた砂をまた吸うのかな????

 

あさり料理

あさり料理といえば、あさりの味噌汁・あさりの酒蒸し・あさりのパスタ・あさりごはんにあさりの佃煮などなど。今回はあさりがメインとなる定番「あさりの酒蒸し」作ってみます。消費しないといけないパプリカも使います。

あさりの酒蒸し

材料
  • あさり 200g
  • パプリカ 2個
  • バター  10g
  • 料理酒  40ml
  • ポン酢(お好みで、私は10㏄)
  • しょうが少々
作り方
  1. あさりを砂抜きとパプリカを切ります
  2. フライパン鍋にパプリカ・あさり・料理酒・しょうがを入れ、強火で3分蒸します
  3. あさりのくちがひらいていたら、バターとポン酢を入れてさっと炒める

ボールを使って砂抜きしました(最初から邪道です)

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パプリカは半分に切ります。酒蒸しのカップにします。

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フライパン鍋にパプリカ・あさり・しょうが・料理酒を入れて蓋をして強火で3分

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3分後、あさりのくちがひらいています。バターとポン酢で味付けします

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できあがり 

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今日のおうちごはん

おしながき
  • あさりの酒蒸しバターポン酢
  • サラダ(トマト・いんげん・チーズ)
  • ひじき煮

あさりの酒蒸しの器に使ったパプリカにもあさりのだしがとってもしみています。彩りに青ネギをちらしました。色んな色のパプリカで作ったらおしゃれに見えます。まるい形のパプリカのほうがきっとかわいいですね。

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今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。